Projet d'Accueil Individualisé ( PA.I.)

Prise en charge des enfants allergiques à l'école et pendant le temps périscolaire

1) Informations générales :
Cette prise en charge permet d'adopter un mode de fonctionnement cohérent pendant le temps de midi et pendant le temps scolaire. Le document réglementaire est le Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I.) , lequel a une portée nationale et fait l'objet d'adaptations spécifiques selon les départements. Le P.A.I. fait l'objet de la mise en place d'un protocole d'intervention d'urgence.
Le protocole du département de l'Essonne a été rédigé par les médecins scolaires selon les prescriptions du bulletin officiel de 1991. Il doit être signé par quatre parties concernées : les parents, le médecin scolaire, le directeur d'école et le maire de la commune.
En ce qui concerne plus particulièrement les allergies alimentaires, la Caisse des Ecoles de Bièvres a choisi d'accueillir au restaurant scolaire les enfants sujets aux allergies de toutes natures, et ce, bien que la restauration soit un service facultatif.
Les PAI seront transmis au Maire qui les signera afin d' assurer un meilleur suivi du temps de midi.
Les personnels, les enseignants et toute personne encadrant les enfants, sont tenus de respecter les clauses des P.A.I.
Pour la sécurité des enfants, il existe une pharmacie dans chaque classe dont l'accès est possible pendant le temps de midi par les personnes habilitées.
2 ) Obligation des parents :
En début d'année scolaire, les parents sont tenus d'informer les directeurs d'écoles des cas d'allergies de leur(s) enfant(s). Cependant, en la matière, il s'agit d'un choix parental de signaler ou non l'allergie qui souvent est en fonction de sa nature et son ampleur.
Mesures ne concernant que les familles qui ont signé un PAI.
En fonction des allergies et selon le PAI signé par les parents, ces derniers devront fournir des paniers repas, la municipalité ne pouvant pas garantir l'exclusion d'un aliment incriminé dans les repas servis.
Ces paniers repas doivent être apportés dans un boîtage spécifique, à une température inférieure à 10°, identifié au nom de l'enfant, et avec les couverts.
3 ) Fonctionnement du restaurant scolaire :
Les repas fournis par les parents seront conservés à part et au froid : les aliments seront réchauffés au four à micro-onde au restaurant scolaire.
Le restaurant scolaire n'assure pas la préparation de repas spécifiques pour les PAI, lesquels pourront être adaptés par le médecin scolaire selon le type et l'importance de l'allergie déclarée.
Dans ces cas, il est conseillé aux parents de consulter les menus et en cas de non compatibilité de certains aliments, de préparer le repas de leur enfant et de demander au restaurant scolaire le service d'accompagnement spécifique . Ce dernier sera réservé uniquement aux enfants présentant des problèmes d'allergies alimentaires, et dont les parents ont signé un P.A.I. et fournissent le repas.
4) Accompagnement spécifique :
La commune est chargée de la surveillance des enfants présentant des allergies alimentaires ; ces derniers bénéficieront d'un accompagnement spécifique afin de ne pas leur faire prendre le risque d'ingérer des aliments autres que ceux préparés par leurs parents.
5) Informations complémentaires :
Les familles qui ne souhaitent pas, par conviction, (religieuse ou autre…), que leurs enfants ne consomment pas certains types d'aliments, devront gérer les inscriptions de leurs enfants en consultant les menus de la semaine.
Les menus sont affichés à l'école dès le vendredi après midi.
Aucun repas différent ne sera servi au restaurant scolaire autre que celui des enfants faisant l'objet d'une prise en charge dans le cadre d'un PAI.